糖質制限を意識して、大豆粉パンのカレーパンを作ってみました。
具はドライカレーです。
●パン生地（1斤・4個分）
| 大豆粉 | 100 |
| グルテン粉 | 80 |
| アーモンドプードル | 20 |
| シトラスファイバー | 8 |
| ラカンカット | 15 |
| 塩 | 2 |
| クリームチーズ | 25 |
| たまご1個 | 60 |
| イースト | 4 |
| 水 | 200 |
| 合計 | 250 |
●具（1斤・4個分）
| ひき肉（豚） | 200 |
| たまねぎ中１個 | 177 |
| オリーブオイル | 15 |
| カレー粉 | 20 |
| トマトピューレ | 60 |
| 塩 | 2 |
| 合計 | 474 |
・具は、シンプルなドライカレーを作り、4等分してラップに包んで冷凍しておきます。
・パンは、大豆粉パンの作り方で生地を作ります。
・生地を4等分して寝かせたあと、肉まんを作るように、凍らせた具を包み込みます。
・30-60分発酵させたのち、170℃で30分ほど焼きました。
1個が180gになりました。1個あたり、糖質 11.5g カロリー 471kcal。
コンビニの肉まんが、1個90-100g、カロリー230-250kcalですから、およそ2倍、デカすぎました。
上記のレシピは、8個として作ったほうがよさそうです。
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